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餐饮连锁
           餐饮行业为是竞争非常激烈的行业之一,也是受大众紧密关注的行业。吸引顾客需要独特的菜品风格、良好的就餐环境、物有所值的价格,但是失去顾客往往可能只需要一只小小的苍蝇或蟑螂。餐饮业与食品密不可分的关系,让它很难成为虫害的绝缘体,而餐厅的食品卫生已成为诸多企业的棘手问题。

餐饮连锁业的虫害分析:

运输:食品在运输到厨房之前就有可能携带蟑螂,一旦到达目的地,它们就会迅速的找到合适的安家之处并快速繁衍后代。

储藏:餐饮业总会有大量的食材和配料的储藏,新鲜的果蔬不可能都放进冰箱里去,而堆放在外面很容易成为蟑螂、老鼠等害虫的食物并传染病菌。

厨房:柜子、灶台及墙摆放的货架等由于长期的食物垃圾残渣,容易吸引蟑螂及鼠类入侵,其中厨房冰箱压缩机处潮湿阴暗靠近食源,温度适中是适合蟑螂繁殖的主要窝点之一。

墙体:厨房潮湿多食源,瓷砖破损,墙体贴画,容易成为蟑螂滋生的重要窝点。

餐厅:苍蝇体型小且行动迅速,一旦进入就很难驱赶;而误闯的老鼠会立刻引发骚乱,场面无法控制。餐厅的桌椅及茶水柜等因为靠近食物且多缝隙容易滋生蟑螂,是危害餐饮行业食品安全的主要问题之一。

食品垃圾管理:过夜的果皮、酒水食物的残留,是吸引果蝇及其它小飞虫的主要因素之一。

建筑设施:缺乏防蚊蝇等飞虫的窗户及对外直通的大门没有安装闭合器是飞虫入侵的主要途径之一,天花板吊顶线槽管道没有封闭堵塞是吊顶鼠类活动的主要场所之一,下水道空调管道缺少防鼠网是鼠类入侵的主要途径之一。


杀虫公司智邦虫控针对餐饮业各类有害生物防制方案:

(1)鼠类防制

服务重点区域:餐厅厨房、包厢、办公区、就餐区、外围环境等。

服务内容:

①外围老鼠的控制和防御

室内大多数的鼠类,都是由外围不同的通道入侵到室内,如:下水道、管道、孔洞等。因此,我公司将对餐饮区(厨房、包厢、就餐区)周边区域环境进行巡查,对重点区域建筑物周围的重点部位设置全天候诱饵站。同时,在诱饵站内设置灭鼠蜡块避免由于潮湿导致鼠药霉变(一般颗粒剂的灭鼠药剂,受到潮湿会导致霉变)。定期对外围诱饵进行常规检查及更换,如发现有老鼠侵害的迹象,我们将对该区域周围加强检查,查找鼠害发生位置,并适当增加鼠饵数量。

 

②建筑内部老鼠控制

我们将对客房区域、餐饮区域、办公区域等重点位置进行检查,定点设置粘捕设施,定期检查和进行鼠密度监测,及时了解和掌握鼠类的防制情况,巩固灭鼠效果。

 

③系统性防御

在以上工作完成后,我们仍然将通过粘捕设施、定期的巡查和监测、建筑结构和清洁卫生的改善,为贵酒店建立起这一整套鼠类控制系统来对鼠害进行防御,控制鼠害风险。

 

(2)蟑螂防制

服务重点区域:餐厅厨房、包厢、餐厅、办公区、公共区域等。

服务内容:

蟑螂主要分布在餐饮区域、办公室、餐厅厨房、公共区域等重点部位,而这些区域也是我们重点关注的地方。

 

①我们将对各重点区域进行彻底检查。根据现场的情况,对于发现有蟑螂栖息或蟑螂活动迹象的区域,与贵酒店确认商讨之后,在适当时间适当的使用化学药剂或物理办法进行处理。其它敏感区域的诱饵处理和设置物理粘捕设施。

 

②在日后的常规服务中,我们主要使用长效、高效的诱饵进行保护或使用物理粘捕设施进行实时监控,配合适当的滞留喷洒来达到对蟑螂的长期控制,并在每次常规服务中进行检查、维护、更新以及数据的记录。

③对在服务中发现的结构上或卫生环境上引起蟑螂孳生,特别是卫生上的因素,我们会在服务中及时向客户提出,并需要客户及时加以改善,以改变蟑螂“喜欢的”生活环境,这样才能最有效的预防蟑螂。

 

(3)蚊类防制

服务重点区域:外围绿化环境、下水道、污水积水处、通往室外的出入口、室内景观水体等。

 

服务内容:

环境防制:是控制和消灭蚊虫最有效的方法,主要是全面、彻底,经常改造蚊虫赖以生存、繁殖的环境—“水体”,这是蚊虫防制中的治本措施。

 

外围的处理:

我们将定期使用滞留药物对酒店建筑外围绿化、垃圾房、垃圾桶进行滞留喷洒,使用的主要药剂为除敌悬浮剂;

 

对于酒店范围内的窨井、下水道等位置进行定期检查和投放灭蚊幼缓释剂处理,以便及时发现虫害孳生地,使用的主要药剂为灭蚊幼缓释剂;

针对外围环境中检查发现的虫害孳生地,我们将及时向贵单位提出,以便及时改善,减少虫害孳生。

室内孳生源控制:

通过对室内孳生源的控制,特别是保持室内良好卫生的环境,这样可以避免在室内产生虫害的孳生地,产生飞虫喜欢的孳生环境(重点是比较潮湿区域)。我们将在日常的服务中发现此类清洁的漏洞时,及时反馈相关内容。

 

(4)蝇类防制

化学防制

滞留喷洒: 将具有滞效,触杀作用的杀虫剂,如除敌悬浮剂或乳油剂(交替使用,防止虫害产生抗药性),采用常量喷雾使杀虫剂的有效成份按一定计量均匀地附着在停留面上,当苍蝇爬行或栖息在这样处理过的表面时,可接触吸收杀虫剂而中毒死亡。主要是对孳生地表面和周围以及附近植皮表面、外墙、垃圾筒的外壁等。

空间喷洒: 在室外环境使用常规喷洒,超低容量喷洒,把杀虫剂喷洒在空间,使苍蝇直接沾着药粒而中毒死亡,快速杀灭室外的蝇类,在短时间内降低蝇密度。

物理防制方法:在室内重点场所安装灭蝇灯,达到较好的辅助灭蝇效果(灭蝇灯必须24小时开启)。 简单利用家蝇在室内喜欢停留在绳索等悬挂物的的特性,适时使用粘蝇纸(条),尤其在夏末秋初家蝇高峰季节,对进入室内的小家蝇有良好的粘捕作用。

 

智邦虫控建议:

绝大多数的虫害孳生源都在外围环境,当外围温度及天气发生变化时(如温度忽高忽低、大风及雨天等)或虫害的生理需求(寻找食物及栖息场所),都会通过不同的通道向室内扩撒(如门、窗、孔洞等),因此,只有采取有效地防护措施结合虫害的综合治理,才能有效地控制虫害的数量。

 

防护措施包括:

1、通往室外的安全门的下沿离地不大于0.6厘米(防鼠);

2、通往室外的孔、洞、缝隙尽量堵死,抹平,封严;(发现有部分空调穿线处孔洞较大未及时封堵)

3、对各个区域的下水地漏加盖,防治蟑螂从下水管路侵入室内。

4、部分虫害的繁殖离不开水,室内尽量减少积水,保持通风干燥;

5、垃圾应装袋投入在密闭的垃圾箱内,日产日清,并保持垃圾箱(桶)和周围环境整洁。

品质虫控,优选智邦

智邦虫控虫害防制解决方案基于国际公认的IPM(综合虫害管理)和HACCP原则(危害分析和关键点控制),重视虫害风险管理,通过对您的日常运营、餐厅的特性以及对设施结构、虫害习性和生物学知识相结合的分析,识别餐厅不同虫害的风险区域,定制出各类害虫的优质解决方案,保障您的食品安全,提升餐厅安全卫生的就餐环境,为您赢得更多客户。
        智邦虫控拥有多年为各类餐饮业提供虫害防制服务的经验,我们将定期监控、处理与有效管理结合起来。无论您是什么类型的餐饮店,汉领虫控都能帮您左右,捍卫您的品牌和声誉免受虫害困扰,帮助您为食客提供安全的就餐环境。

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